Referat Mere

Mai jos puteti citi fragmente din Referat Mere si de asemenea puteti face Download Referat mere

Citeste fragmente din Referat Mere

Merele proaspete destinate consumului uman ca atare sau pentru procesare trebuie sa fie sanatoase, sa fie ajunse la maturitate comerciala si sa aiba proprietati organoleptice specifice fiecarui sortiment. Ambalarea merelorin stare proaspata, destinate comercializarii pentru consumul uman, se face in conformitate cu STAS 6952/1983, in scopul protectiei acestora, usurarii operatiunilor de manipulare, transport, depozitare si desfacere. Etichetarea merelor in stare proaspata, destinate comercializarii pentru consum uman, se face cu respectarea reglementarilor legale in vigoare si trebuie sa cuprinda in mod obligatoriu urmatoarele: - denumirea produsului, cu mentionarea speciei, soiului, si a tarii producatoare; - numele/denumirea si adresa/sediul producatorului; - locul de provenienta a produsului; - clasa de calitate, calibrare; - data recoltarii; - conditii de pastrare si depozitare. Elementele de identificare si caracterizare a merelor in stare proaspata destinate consumului uman ca atare sau pentru procesare se scriu obligatoriu in limba romana, neexcluzand prezentarea acestora si in alte limbi. Merele in stare proaspata sunt interzise utilizarii pentru consumul uman, daca se prezinta in una dintre situatiile de mai jos: a) prezinta semne organoleptice de alterare, modificari ale aspectului culorii, consistentei, gustului, mirosului; b) prezinta semne de infestare cu paraziti (oua, larve, forme adulte vii sau moarte), precum si resturi sau semne ale activitatii acestora; c) prezinta urme de contact cu rozatoare; d) prezinta miros si gust straine de natura produsului; e) prezinta miros, gust sau pete de mucegai; f) contin contaminanti peste limitele admise de normele igienico-sanitare in vigoare; g) prezinta corpuri straine peste limitele admise in normele igienico-sanitare in vigoare; h) nu sunt conforme standardelor de produs si specificatiilor tehnice; i) nu sunt ambalate si etichetate conform prevederilor legale in vigoare; j) prezinta insusiri negative ca: - pulpa moale, fainoasa; - tesuturi lemnificate, fibroase; - pulpa cu pete neuniform colorate, sticloasa; - miros de iarba, strain, neplacut, nespecific soiului; - gust slab aromat, astringent, fad; - pulpa fermentata, supracoapta; - fructe imature. Se interzic de la comercializare sau procesare merelor al caror continut in reziduuri de pesticide sau alte substante depaseste nivelurile maxime admise prin actele normative in vigoare, astfel: a) reziduuri ale substantelor utilizate pentru protectia plantelor (pesticide), fertilizatori sau alte produse utilizate pentru tratarea solului, protejarea in timpul depozitarii si pentru dezinfectia mijloacelor de transport; b) reziduuri ale substantelor utilizate pentru protectia plantelor, care nu sunt autorizate in Romania pentru fructe; Limitele maxime de arseniu si metale grele la merele proaspete destinate comercializarii si consumului uman, exprimate in mg/kg produs proaspat, sunt urmatoarele: As Cd Pb Zn Cu Sn 0,5 0,05 0,5 5,0 - 0.05 Limitele maxime de azotati admise in unele legume si fructe proaspete destinate comercializarii si consumului uman, exprimate in mg NO(3)/kg produs proaspat, sunt urmatoarele: Cultivat in: sera 60 camp (teren descoperit – Fructe proaspete. Mere SR 3155:1995 Fructe si legume proaspete. Metode g湥牥污⁥数瑮畲愠牰捥敩敲⁡慣楬慴楴൩呓十㘠㔹ⴲ