Referat Sucuri De Fructe

Mai jos puteti citi fragmente din Referat Sucuri De Fructe si de asemenea puteti face Download Referat sucuri de fructe

Citeste fragmente din Referat Sucuri De Fructe

Prhttp://rockreboy.bloghttp://rockreboy.blogspot.com/spot.com/oducerea sucului natural hăr;c) soluţie de zahăr invertit;d) soluţie apoasă de zaharoză, cu următoarele caracteristici:- substanţa uscată, minimum 62% din greutate;- conţinut de zahăr invertit, respectiv raportul de fructoză/dextroză 1,0§0,2-, maximum 3% din greutatea substanţei uscate;- culoarea în soluţie, maximum 75 de unităţi ICUMSA - Comisia Internaţională pentru Metode Uniforme de Analiză a Zahărului;- cenuşă insolubilă, maximum 0,3% din greutatea substanţei uscate;- conţinutul de dioxid de sulf rezidual, maximum 15 mg/kg de substanţă uscată. Produsul obţinut din sucul din fructe concentrat are caracteristici organoleptice şi analitice echivalente celor ale sucului obţinut din fructul de acelaşi tip descris la lit. a), dacă este fabricat prin următoarele metode:- reconstituirea raportului de apă extrasă din sucul concentrat, apa care este adăugată având caracteristici organoleptice, fizico-chimice şi microbiologice corespunzătoare prevederilor legale în vigoare pentru garantarea calităţilor esenţiale ale sucului;- reconstituirea aromei prin intermediul substanţelor volatile colectate pe parcursul concentrării sucului din fructul respectiv sau din sucul din fructe de acelaşi tip;2. sucul din fructe concentrat este produsul obţinut din suc de fructe prin eliminarea unei anumite proporţii din conţinutul de apă; dacă produsul este destinat consumului direct, reducerea volumului său nu va fi mai mică de 50%; 쥁`